这6款香槟皆拥有上乘的品质，其中的几款年份香槟更是令无数香槟爱好者争相竞逐，时常在名酒拍卖会上拍出高价。

此外，河谷地形所独有的山谷风也对这里葡萄的生长大有益处：白天，上坡风与谷风裹挟着暖空气为葡萄园提供生长所需热量。日冕园（图片来源：markusmollitor.com） 酒庄对葡萄园实行温和的管理，采用有机的方式为土壤增加肥力，同时严格控制产量以保证果实的质量。

红板岩因含有更多的黏土，能够提供相对更多的营养物质，因此培育出的葡萄成酒更为饱满，风格更加华丽。摩泽尔知名葡萄园乌兹格园（图片来源：markusmolitor.com） 摩泽尔产区包括摩泽尔河及其支流萨尔河（Saar）和乌沃河（Ruwer）的河谷地区，尽管不同河谷地区出产的葡萄酒各有特色，但它们在总体上有着许多相似之处：馥郁的花香、轻盈的酒体，较浅的酒液颜色、清新爽脆的酸味以及浓郁的果味。不过，蓝板岩与红板岩对葡萄酒风格的影响有细微的差别：生长于蓝板岩的葡萄成酒较为清瘦，带有较浓郁的花香。蓝板岩与红板岩都是较为贫瘠的土壤，拥有良好的排水性，在潮湿的生长季能够防止葡萄根系因积水而腐烂。同时，这种土壤的储热性也十分优秀，即使是在凉爽的年份，也能帮助葡萄树顺利成熟。

酒庄2016年份出产的玛斯莫丽酒庄日冕园雷司令精选白葡萄酒（Markus Molitor Zeltinger Sonnenuhr Auslese Riesling, Mosel, Germany）和玛斯莫丽酒庄天堂园雷司令精选白葡萄酒（Markus Molitor Zeltinger Himmelreich Auslese Riesling, Mosel, Germany）分别获得了帕克团队（Robert Parker Team）的98分和97分高分好评。到了夜间，凉爽的下坡风和山风则有利于葡萄积累风味物质与保持良好的酸度。酿造阿玛罗尼的法定品种主要为三种意大利本土品种，即科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）与科维诺尼（Corvinone）。

佳美葡萄酒散发着新鲜的紫罗兰、鸢尾和牡丹的花香，并包裹着樱桃、覆盆子、李子和香蕉的香气，还夹杂着泥土的气息。此处夏季漫长炎热且年降雨量很少，十分适宜歌海娜这种晚熟品种的生长。若不考虑各产区风土条件的影响，单就赤霞珠的风味来说，该品种带有黑醋栗、黑樱桃和黑李子等黑色水果的风味，未完全成熟时会带有青椒与薄荷一类的草本植物风味。佳美葡萄酒的妙在于其清新的水果香气，因此搭配大肚球形的勃艮第杯饮用更易于散发其美妙的花果香气，轻微冰镇后尤佳。

故而，虽然歌海娜酿制的葡萄酒为干型，但也会给人留下成熟甜美的印象。成熟的水果风味带来甜蜜的联想，同时，阿玛罗尼保持了意大利葡萄酒浓郁醇厚的一贯风格，能给予味蕾深切的抚慰。

本文仅做抛砖引玉之用，万般风格留待进一步探讨。3. 意大利阿玛罗尼葡萄酒为代表的凝练风格 阿玛罗尼（Amarone）的全称为阿玛罗尼瓦坡里切拉（Amarone della Valpolicella），来自意大利威尼托（Veneto）的瓦坡里切拉（Valpolicella）产区，采用帕赛托（Passito）酿造法酿制而成。其中，最为著名的产区便是其发家之地法国波尔多左岸，此处出产的赤霞珠红葡萄酒酒体饱满，口感坚实，单宁强劲，回味绵长。美酒待知音，了解葡萄酒的风格有助于葡萄酒爱好者们快、准、狠地选择适合的酒款，与步调相协的美酒共舞。

5. 博若莱佳美葡萄酒为代表的淡雅风格 佳美（Gamay）起源于法国勃艮第，由红葡萄品种黑皮诺和白葡萄品种白高维斯（Gouais Blanc）杂交繁育而来，现主要分布于法国的博若莱（Beaujolais）。摘要： 面对纷繁多样的葡萄酒，不知该选哪款？了解葡萄酒的主要风格有助于葡萄酒爱好者们更有效地选择合适的酒款。1. 波尔多赤霞珠葡萄酒为代表的强劲风格 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）果实小但果皮厚，用其所酿成的葡萄酒颜色深邃，单宁丰厚，陈年潜力极佳。另外，黑皮诺对于种植环境非常挑剔，仅在一些不过凉也不过热的产区能达到很好的平衡，例如勃艮第。

发酵后的阿玛罗尼酒精度最低为14%ABV，含糖量通常为5-7g/L。莎士比亚曾说一千个观众眼中有一千个哈姆雷特。

众多名满天下的波尔多列级庄，如木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）、玛歌酒庄（Chateau Margaux）和凯隆世家庄园（Chateau Calon Segur）等皆在混酿中加入大比例的赤霞珠进行调配，由此酿制的红葡萄酒就如执戟而立的将军，强劲而醇厚，丰满而具个性，由内而外散发着不怒自威的强大气场。博若莱新酒（图片来源：www.beaujolaisnouveau.fr） 葡萄酒的大千世界多姿多彩，品类繁多，风格亦是各有千秋。

成熟的水果香气也会使人联想到水果中丰富的糖分，同时，较高的酒精浓度也会让饮者感受到一丝淡淡的甜味。作为颇受欢迎的国际品种之一，赤霞珠分布广泛，产区遍及法国、美国和智利等一众葡萄酒生产国。布鲁内利酒庄葡萄园（图片来源：www.brunelliwine.com） 阿玛罗尼在发售前需至少陈酿2年，成酒为干型或近乎干型，酒体饱满，酒精度高，单宁中等到高，具有浓郁的红色水果和香料风味。黑皮诺果实 经典的勃艮第黑皮诺葡萄酒在年轻时通常散发出草莓、覆盆子和樱桃等精妙的果香以及玫瑰和紫罗兰等优雅的花香，随着时间的推移，还会衍生出湿树叶、蘑菇和野味等植物和动物的气息，口感清润细腻，单宁精妙轻柔，顶级的黑皮诺葡萄酒具有优异的陈年潜力。普里奥拉托产区的葡萄园（图片来源：www.doqpriorat.org） 歌海娜果实大而果皮薄，糖分高、酸度低，由其酿制的葡萄酒通常颜色不深但酒体饱满，酒精度高，带有樱桃、覆盆子和黑莓等水果香气以及白胡椒和甘草等香料的气息，随着陈年时间的增长，香料味会发展成为太妃糖和皮革的气息。对于葡萄酒来说，一千位饮者亦能品出一千种风格。

本文将简述五种主要的葡萄酒风格以供参考。2011年布鲁内利酒庄阿玛罗尼经典红葡萄酒 （点击图片即可跳转购买） 4. 勃艮第黑皮诺葡萄酒为代表的精致风格 黑皮诺（Pinot Noir）果皮薄，用其酿造的葡萄酒通常颜色较浅。

酒液从舌尖涌入，酒体轻盈，酸度清新，单宁含量与酒精浓度较低，余味中带有些许苦味。2015年凯隆世家庄园红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 2. 西班牙歌海娜葡萄酒为代表的成熟风格 歌海娜（Grenache）原产于西班牙，如今是西班牙的第三大红葡萄品种，广泛种植于普里奥拉托（Priorat）

红韵特级珍藏赤霞珠红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 库纳瓦拉拥有含铁元素的红色石灰土（Terra Rossa）这一独特园地条件，同时具备最适宜葡萄生长的地中海气候，出产的赤霞珠葡萄酒既有其他地区优秀同品种葡萄酒的特点，还带有桉树和薄荷的独特香味，陈年潜力亦佳，甚为世人称道。麦卡斯特选珍藏霞多丽白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） （图片来源：MICHELIN Guide） 新西兰精品酒庄的霞多丽虽然光芒仍不似长相思、黑皮诺般耀眼，但新西兰优秀酒庄的霞多丽不但在品质上比肩勃艮第特级园（Grand Cru）佳酿，也一样能够显著反映该国不同产区的微气候特色。

（3）不能忽视的还有霞多丽 同样是智利的利马里谷，用这里12月开花的霞多丽酿成的是全智利最优秀的该品种葡萄酒，散发着浓郁饱满的花香、果香之余，还有极富风土特色的诱人的矿物质风味。南半球的温带植物生长周期通常也是由春入秋，只是地球在带角度的公转过程中如不倒翁慢慢前俯后仰，北半球的春就对应着南半球的秋，南半球的夏遥望着北半球的飞雪。圣诞月，这些来自南半球的葡萄酒触手即拾。摘要： 万物映照，时值岁末，这边有北半球从芬兰冰天雪地里来的圣诞老公公，那边南半球有新西兰正在开花的葡萄树。

（1）一尝难忘的新西兰长相思 长相思的旧世界根系在法国西部，与新世界的长相思相比，那里的白葡萄酒都更显矜持优雅。麦卡斯圣胡安黑皮诺红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） （图片来源：MICHELIN Guide） 智利南部凉爽地区的黑皮诺葡萄酒也非常出色，而北部靠近海洋的产区，如利马里谷（Limari Valley）出产的黑皮诺葡萄酒在展现风土独特性的同时还有相当可观的陈年能力。

金字塔谷酒庄火海霞多丽白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） （4）兼具南、北半球风味的西拉 虽然最经典的北半球西拉来自法国的罗讷河谷（Rhone Valley），最优秀的新世界西拉来自澳大利亚，但智利得天独厚的多样气候同样为西拉的生长提供了各种可能。与其他产区相比，这里的长相思葡萄酒时常伴有青椒和鹅莓的气味，也可能泛着草本植物、百香果和番茄的气息，偶尔还伴有橡木和酒泥陈酿的风味。

这里的黑皮诺葡萄酒风味浓郁，酒体饱满，泥土芳香突出，不失优雅的同时一尝即识。杰森酒庄长相思白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 马尔堡（Marlborough）是新西兰最为有名的长相思产区。

不过，长在南半球的新西兰长相思似乎在娴静清雅的调性中多了一些鲜明感——风格十分纯净，异域香气独特微妙。麦卡斯特选珍藏西拉红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） （5）最具特色的澳大利亚赤霞珠葡萄酒 要说世界上最优秀的赤霞珠葡萄酒，也许是法国的波尔多，也许是美国的膜拜酒，还可能是意大利的超级托斯卡纳（Super Tuscans），但要说最具特色的赤霞珠葡萄酒产自哪里，澳大利亚的库纳瓦拉（Coonawarra）肯定是其中之一。这些地区出产的葡萄酒往往以市场为导向，葡萄酒或浓郁多汁，或清新爽口，或香气扑鼻，特点明显，个性十足，创新式样多，圣诞树上挂着的彩果与蜜糖，在新世界葡萄酒的香气与风味中都能实实在在地寻觅到。品质较佳的新西兰马尔堡长相思香味凝练，酸度高，瓶陈后还能发展出芦笋味，比卢瓦尔河谷长相思拥有更加浓郁的果香。

例如，该国北部的利马里谷虽然较南部产区更为炎热，但因靠近海岸获得的地形优势使得这里的西拉同样能够积累用以平衡果味和酒精度的酸，既有旧世界西拉的典雅，又有新世界西拉的成熟果香，还散发着两个地区都有的诱人的胡椒风味。新西兰、澳大利亚、智利等葡萄酒生产国都是位于南半球的新世界产酒区，且都与我国签署了自由贸易协定。

多数新西兰长相思不经橡木桶发酵或陈年，适合年轻时饮用，且常以螺旋盖封瓶。圣诞老爷子忙得不亦乐乎之时，南半球的长相思（Sauvignon Blanc）、黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、西拉（Syrah或Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄树还在绽放生命的魅力——传粉开花待成果。

ABSTRACT： There are many wines made from grapes blossoming in December, lets enjoy them in the coming Christmas Season. 年份没有变，冬夏看象限。万物映照，时值岁末，这边北半球有从芬兰冰天雪地里来的圣诞老公公，那边南半球有新西兰正在开花的葡萄树，以芬芳的花香迎接圣诞月。